Les Parents À Table ! Ces familles du Val d’Hazey ont (bien) dégusté

L’opération Les Parents À Table posait ses flammes et calicots au collège Simone-Signoret du Val d’Hazey, samedi 28 mars. Une centaine de familles ont ainsi répondu à l’invitation du Département.

Sonnerie, 11h30, les parents accompagnés de leurs enfants s’avancent vers les grilles du collège ouvert pour l’occasion. Comme pour un concert, ils sortent leur téléphone, affichent le QR-Code qu’ils ont reçu après s’être préalablement inscrits. Le gribouillis informatique est scanné, la petite famille peut entrer. Les jeunes partent retrouver les copains, les anciens inspectent la cour et le préau avec précaution. Des souvenirs d’interros surprises remontent à la surface…

« Nous sollicitons toujours un peu plus les producteurs eurois »

Florence Gautier, vice-présidente du Département, et Liliane Bourgeois, conseillère départementale, accueillent ce petit monde : « Nous avons décidé voici plusieurs années que la qualité de la restauration scolaire était un enjeu d’importance. En effet, chaque année, les 55 collèges eurois fournissent plus de 3,3 millions de repas. Les temps de repas sont également des temps de formation, on apprend à nos enfants à bien manger et cela grâce à l’investissement des chefs dans une cuisine de qualité, une cuisine de proximité. Voilà pourquoi, chaque année, avec la convention L’Eure se met à table, nous sollicitons toujours un peu plus les producteurs eurois. Pour l’année scolaire 2025-2026, les pommes de terre proviennent exclusivement de notre département. »

Les parents ont demandé du rab !

Il est à peine midi que la queue se forme devant le réfectoire. Comme les enfants, les parents se lavent les mains, puis se saisissent patiemment d’un plateau. Pour les entrées, ils ont le choix entre un wrap de légumes croquants (Les Petites Louches), une salade verte composée (Les Petites Louches & La Ferme du Thil) ou un duo de crudités fraîches (La Ferme du Thil). Le wrap remporte la bataille. Cédric Lemarchand sourie gentiment : « Présentez du chou rouge et blanc dans une petite assiette, vous pouvez être sûrs que vous les retrouverez intactes à la fin du service. Vous mettez les choux dans un wrap avec un peu de fromage à l’ail et aux fines herbes fermier… ça part tout seul. » Il connaît son affaire, le chef ! Le plat principal poulet fermier sauce normande (Les Cocottes de Diane) ou poêlée végétale de légumes de saison (Les Petites Louches & La Ferme des Mille Épis) avec en accompagnement pommes grenailles rôties au thym (La Ferme du Thil) est passé comme une lettre à la poste. Et que dire du duel entre le Paris-Brest et la crème brulée ? « Match nul, il ne reste plus rien ! Visiblement, quelques parents ont demandé du rab », glisse malicieusement le chef.

« Merci beaucoup »

La dernière bouchée avalée, parents et enfants se lèvent et débarrassent gentiment leur plateau, plaçant ramequin, petite et grande assiettes, couverts et verre dans les bons casiers sous les encouragements du personnel de cuisine. Les « merci beaucoup » et « bon courage » fusent. Pour Gisèle, numéro 2 en cuisine, ces mots délicats et souriants touchent en plein cœur : « Moi, je fais un métier passion. Avant, j’étais femme de ménage, j’ai suivi des formations et me voici en cuisine. J’ai 56 ans, je viens chaque matin en chantant et en espérant préparer les meilleurs repas possibles pour les enfants. J’ai la chance d’évoluer dans un établissement neuf. C’est génial ! Donc oui, le sourire des parents, leurs mots d’encouragement, c’est du carburant pour mettre encore plus de cœur à l’ouvrage… »

Amélie et Florent, parents de Marius (5e)

« C’est vraiment excellent. Succulent, même ! Nous sommes ravis que notre fils, Marius, puisse manger chaque jour, au collège, des plats aussi bons qu’équilibrés. Je comprends pourquoi, on dit désormais restaurant scolaire et non cantine. Le mot restaurant est parfaitement justifié. »

Ève et Karim, parents d’Angèle (6e)

« Franchement, je ne pensais pas que les repas servis au collège du Val d’Hazey étaient aussi bons ! Angèle a la chance de manger une cuisine fraîche et variée. Évidemment, cela nous réjouit. »

Alassane, père de Khadija (6e), accompagnée de sa sœur Aminata

« À mon époque, ce n’était pas la même histoire ! Ce n’était pas aussi bon. Là, j’ai dégusté le poulet et les pommes de terre. Super cuisson des pommes de terre. On peut parler des desserts : un Paris-Brest digne d’une pâtisserie et la crème brûlée, c’est du beurre ! On revient quand ? »