Agent de restauration (H/F)

Agent de restauration (H/F) – Collège Aimé Charpentier à MESNIL SUR ITON
Adjoints techniques territoriaux des Etablissements d’Enseignements – Catégorie C
Poste ouvert en mobilité interne, externe, fonctionnaires et contractuels

 Sous l’autorité du chef de cuisine vous assistez à la production des préparations culinaires :
 

• Participez aux activités de préparation des repas, aux missions de réception, de distribution et service des repas, à l’entretien des locaux et matériels de restauration.
• Aidez à la préparation culinaire
• Contribuez à la distribution et service des repas et à l’hygiène des locaux (self et cuisine) dans le respect des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participez à la laverie élèves et laverie cuisine et à la rénovation de la vaisselle
• Repérez les dysfonctionnements et les signalez auprès de la hiérarchie
• Contribuez à la sensibilisation des usagers au respect des menus et à la mise en avant des produits locaux.

Vous êtes parfaitement vigilant dans l’application des règles de sécurité et vous informez systématiquement votre hiérarchie (gestionnaire et/ou chef de cuisine) des problèmes rencontrés lors du service

 
Profil :Le candidat(e) devra justifier d’une expérience d’un an minimum sur un poste similaire dans un établissement scolaire
Diplôme :
Etre titulaire d’un CAP
Formation HACCP souhaitée

Compétences techniques

• Savoir organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites.
• Connaître les techniques culinaires de base adaptées à la restauration collective
• Connaître les normes HACCP.
• Connaître le paquet hygiène relatif au règlement européen 852/2004
• Connaître les règles d’utilisation des produits et matériels destinés aux différentes tâches de cuisine et d’entretien
• Utilisation du matériel ergonomique adapté, port de vêtements et d’équipements de protection appropriés (EPI), et connaissance des gestes et postures

Compétences relationnelles :
 

• Capacité à travailler en équipe et en autonomie.
• Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers. Application du guide des bonnes conduites
• Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences.
• Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
• Savoir rendre compte de toute situation inhabituelle au supérieur hiérarchique

Savoir-être

Savoir travailler en équipe et se rendre disponible : entraide, remplacement en cas d’absence des collègues
Vigilance et discrétion professionnelle
Avoir le sens du service public
Respecter le devoir de réserve et de confidentialité
Avoir une posture d’adulte référent