Agent de restauration (h/f) – Collège Georges d’Amboise à GAILLON– Annonce n° SZ.202503.23

Cuisinier (H/F) – collège Georges d’Amboise – GAILLONAdjoints techniques territoriaux des Etablissements d’Enseignements – Catégorie C

Poste ouvert en mobilité interne, externe, fonctionnaires et contractuels.

Entre Paris et la mer, au cœur de la Normandie, l’Eure est à moins d’une heure de la capitale et de Rouen. Cette situation géographique privilégiée est l’un des nombreux atouts de ce département.
Le Département emploie 2500 agents sur plus de 250 métiers au service de la population sur tout le territoire départemental.

En qualité d’employeur, le département mène une politique dynamique en matière de qualité de vie au travail, de développement des parcours professionnels et d’égalité professionnelle.
Politique publique : La gestion des collèges relève de la compétence des Départements.

A ce titre, le Conseil Départemental construit, entretient et finance le fonctionnement des collèges.
En première ligne auprès des élèves, les agents techniques territoriaux des établissements d’enseignement contribuent quotidiennement à assurer des conditions d’accueil optimales.

Les missions sont variées et nécessitent professionnalisme et engagement. La collectivité s’engage activement dans la construction du parcours de chacun en fonction de ses aspirations et des besoins, notamment par une offre de formation riche et adaptée.Enjeux et atouts du poste : Vous souhaitez devenir membre de la communauté éducative, assister le chef cuisine dans ses activités et le suppléer en cas de nécessités.

Vous avez envie de participer à l’élaboration des préparations culinaires, la planification et la gestion du service de restauration dans le respect de la réglementation.Rejoignez-nous pour contribuer à la mise en place de la politique départementale de restauration et de sa déclinaison au sein de l’établissement public local d’enseignement.

Sous l’autorité du chef de cuisine vous assistez à la production des préparations culinaires- Participez aux activités de préparation des repas, aux missions de réception, de distribution et service des repas, à l’entretien des locaux et matériels de restauration.
– Aidez à la préparation culinaire
-Contribuez à la distribution et service des repas et à l’hygiène des locaux (self et cuisine) dans le respect des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire.
-Participez à la laverie élèves et laverie cuisine et à la rénovation de la vaisselle
-Repérez les dysfonctionnements et les signalez auprès de la hiérarchie
-Contribuez à la sensibilisation des usagers au respect des menus et à la mise en avant des produits locaux.

Vous êtes parfaitement vigilant dans l’application des règles de sécurité et vous informez systématiquement votre hiérarchie (gestionnaire et/ou chef de cuisine) des problèmes rencontrés lors du service

Le candidat(e) devra justifier d’une expérience d’un an minimum sur un poste similaire dans un établissement scolaireDiplôme :

CAP en restauration souhaité ou expérience exigée sur poste similaire

Formation HACCP souhaitée

Compétences techniques

-Savoir organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites.
-Connaître les techniques culinaires de base adaptées à la restauration collective
-Connaître les normes HACCP.
– Connaître les règles d’utilisation des produits et matériels destinés aux différentes tâches de cuisine et d’entretien
-Utilisation du matériel ergonomique adapté, port de vêtements et d’équipements de protection appropriés (EPI), et connaissance des gestes et postures

Compétences relationnelles

· Capacité à travailler en équipe et en autonomie.

· Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers. Application du guide des bonnes conduites

· Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences.

· Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).

· Savoir rendre compte de toute situation inhabituelle au supérieur hiérarchique

Savoir-être

Savoir travailler en équipe et se rendre disponible : entraide, remplacement en cas d’absence des collègues

Vigilance et discrétion professionnelle

Avoir le sens du service public

Respecter le devoir de réserve et de confidentialité